Штрукле - старое народное блюдо, пришедшее в Черногорию из соседней Словении. Готовится с различными начинками, подается к праздничному столу.



Ингредиенты:
500 гр. муки, 3 яйца, 300 гр. измельченного белого сыра, 2 стакана сметаны, 150 гр. панировочных сухарей, 100 гр. сливочного масла, соль, растительное масло.

Рецепт приготовления:
Из муки, яиц, растительного масла и теплой воды с добавлением небольшого количества соли замесить тесто для слоеного пирога, разделить его на две части и оставить немного постоять.

Сыр размять вилкой, добавить желтки, сметану и взбитые белки. Посолить, перемешать. Тесто раскатать на листы толщиной в полсантиметра, обмазать их растительным или топленым маслом. На каждом листе равномерно распределить начинку, завернуть в рулет. Разрезать рулет на куски величиной в 6-7 см. Варить в соленой воде около 30 минут.

Обжарить панировочные сухари на сливочном масле, полить этим вареные штруклы. В качестве подлива, также можно использовать смесь сметаны и желтков и запечь в духовке.