Один из ключевых вопросов, которым задаются туристы, отправляясь путешествовать в новую страну, заключается в оценке предстоящих затрат на питание. Чтобы облегчить данную задачу тем, кто посещает Черногорию впервые, предлагаем ознакомиться с ценами на продукты в магазинах и ресторанах. 

Стоимость питания в Черногории относительно невысока. Причем   данное утверждение справедливо как для цен на продукты в магазинах, так и для питания в многочисленных заведениях, среди которых различаются несколько категорий: от пунктов быстрого питания до ресторанов высокой кухни. Среднестатистическому туристу посещение большинства из них придется по карману. 

 

В целом по Черногории цены достаточно чувствительно варьируются в зависимости от региона, а также повышаются к началу туристического сезона. Так, в летний период цены на продукты в нетуристических местах на севере страны могут быть в 2-3 раза ниже, чем в прибрежной зоне. То же соотношение касается и среднего счета в ресторане. На побережье уровень цен также распределяется весьма неравномерно. Считается, что наиболее дорогостоящее питание в прибрежной полосе наблюдается в Будве, а также Которе, если не брать в расчет элитные жилые комплексы вроде Porto Montenegro.

Среди мест, где можно поесть в Черногории, можно выделить следующие категории: пункты быстрого питания, рестораны самообслуживания, конобы (рестораны традиционной кухни), кафе-пиццерии, а также рестораны высокой кухни. Чтобы определить примерный ценовой уровень ресторанов, попробуем описать каждую категорию на примере заведений Будвы.

Пункты быстрого питания («Skoljera», «Lido») 

В Черногории пока что нет ресторанов быстрого питания популярных мировых брендов, что не мешает фаст-фуду быть столь же популярным, как и в других странах. На улицах городов, а также на курортных набережных во время летнего сезона можно встретить киоски или открытые палатки с надписью «Brza hrana». 

Здесь вам, скорее всего, предложат гамбургер с традиционной котлетой плескавицей или чевапчичами (балканский аналог люля-кебаба) по цене 1,5-2 €, гирос (шаурма) за 3 €, кусочек пиццы за 1,5 € или блинчик-палачинку с начинкой по вашему выбору за 1 €. Стандартный гамбургер по размеру и содержанию в несколько раз больше аналогичного блюда из ресторана Mc’Donalds. Опасаться за качество уличной продукции не стоит, поскольку все пункты питания находятся под неусыпным контролем санитарной инспекции. Тем не менее, старайтесь обращать внимание на условия хранения мяса и прочих скоропортящихся продуктов. Все они в обязательном порядке должны размещаться в холодильниках.   Перекусить на ходу можно также в Пекаре (булочная, пекарня), где за 1-2 € предлагаются различные кондитерские изделия из слоеного теста со сладкими и мясными начинками.

Рестораны самообслуживания («Mercur») 

Данная категория ресторанов подойдет для экономного перекуса. Здесь готовят недорогие горячие блюда из мяса, овощей, рыбы и морепродуктов. Средняя стоимость счета в подобном заведении без учета напитков определяется по весу и составляет 5-6 € на человека. В таких ресторанах также часто предлагают готовые комплексные обеды из двух-трех блюд за 3-4 €.   

Несмотря на то, что качество продукции в этих ресторанах высокое, не рекомендуем пробовать здесь новые для вас блюда национальной кухни, поскольку зачастую традиционная рецептура становится заложницей низкой цены. Для знакомства с местными специалитетами лучше всего подойдет следующая категория. 

Коноба («Parma», «Stari Grad», «Galeb» ) 

Она же корчма или таврена. Это целый класс ресторанов черногорский национальной кухни, а также кухни других балканских народностей. Это, пожалуй, наиболее распространенная категория ресторанов на территории Черногории. Невозможно придумать лучшее место для того, чтобы ознакомиться с местными деликатесами. 

Можно до бесконечности бродить по разным конобам, но в итоге осознать, что качество еды в любой из них будет на высшем уровне. Различия стоит обозначить разве что в ценовой категории и в качестве обслуживания. Меню же при этом почти всегда будет одинаковым. В его основу входят холодные закуски из местного сыра и пршута, густой суп «чорба», мясные деликатесы, а также разнообразные национальные блюда. 

В некоторых заведениях предлагают готовое меню «gotovo jelo», которое позволит немного сэкономить на обеде. Чаще всего это гуляш, сарма, мусака, фасоль или что-то еще по выбору повара. Данное меню привлекательно низкой стоимостью и может обойтись всего в 3-4 € за порцию.

Что касается цен на блюда из основного меню, то порция холодных закусок обойдется примерно в 5 €, а чорба – в 2,5-3 €. За вторые блюда вроде сармы, гуляша и мусаки придется отдать 4-5 €, если они не входят в готовое меню. Стоимость мясного деликатеса, приготовленного на углях, колеблется от 7 до 15 €. 

Так, самое популярное мясное блюдо – печенье из-под сача, которое представляет собой запеченную по особой рецептуре телятину, свинину или ягнятину в собственном соку (а не кондитерское изделие, как можно подумать, исходя из названия), стоит в районе 10-11 € за порцию. Самыми дорогими позициями в меню считаются блюда из рыбы и морепродуктов. 

Килограмм рыбы первой категории обойдется гурманам в 30-40 €, а блюда из морепродуктов – в 10-20 € за порцию. Гарнир обычно уже входит в стоимость блюда, поэтому помните, что порции одного из горячих блюд может оказаться достаточно, чтобы насытиться. 

  

Но даже среди ресторанов национальной кухни может отмечаться значительный ценовой разброс. Это связано с уровнем того или иного заведения, который определяется количеством звезд. Так, лучшие из Черногорских ресторанов «Stari mlini» и «Catovica mlini», расположенные в Боко-Которском заливе, являются помимо прочего и самыми дорогими.

Пиццерия («Garden», «Bridge», «Disney») 

Близость Италии сказывается на Черногорию в том числе тем, что широкое распространение на ее территории получили рестораны традиционной итальянской кухни – пиццерии, где в меню также принято включать разные виды пасты. Средняя стоимость большой пиццы 5-8 €, маленькой – 4-5 €. Паста различных сортов обойдется в 6-10 €. 

Рестораны высокой кухни («Dukley beach lounge», «Bruno» ) 

Ресторанов высшей категории не так много, как ресторанов среднего класса, и все же, найти их достаточно просто: чаще всего они расположены вблизи дорогих отелей или элитных жилых комплексов. Наиболее яркие представители этой категории в Будве – рестораны «Dukley beach lounge» на мысе Завала, ресторан «Bruno» в отеле «Avala» или ресторан отеля «Splendid». К созданию кулинарных шедевров руку здесь прикладывают лучшие повара, за счет чего цены взлетают достаточно высоко. Тем не менее, это, пожалуй, единственный тип заведений, где можно отведать какое-нибудь изысканное блюдо в случае, если вы все же устанете от местной кухни. 

 

При этом стоимость, скажем, бифштекса, в 1,5-2 раза будет превышать ту, которую вам предложат в недорогом национальном ресторане. Конечно, бифштекс в данном случае будет полит соусом из трюфелей, отчего он не перестанет быть бифштексом. Так что, это уже дело вкуса, какому из двух блюд отдать свое предпочтение. 

Стоимость килограмма рыбы первой категории в таких ресторанах уже не 30-50 €, а 80-100 €, креветок на гриле (300гр.) – порядка 30 €, салата «Цезарь» - 15 €, а главного мясного блюда – около 20 €. Еще одним доводом не в пользу подобного типа ресторанов является размер порций, который уступает предлагаемым в недорогих ресторанах. 

Подводя итог, хочется добавить, что в Черногории существуют также универсальные рестораны, рестораны восточной кухни или рыбные рестораны. Очень удобно то, что большинство заведений выставляют свои меню на входе, чтобы посетители сразу могли оценить, насколько оно им подходит. Помните также, что в любом из указанных выше типов ресторанов львиную долю вашего счета составит стоимость напитков. Чашечка чая или кофе обычно обходится в 1,5-3 €, а стакан свежевыжатого сока – от 3 €. Также в ресторанах принято оставлять 10% чаевых, кроме случаев, когда вам не понравилась еда или обслуживание. 

И последнее, если у вас есть возможность, и вы предпочли готовить самостоятельно, то обратите внимание на стоимость основных продуктов в супермаркетах (в небольших магазинчиках цены на те же продукты, как правило, несколько выше): 

яйца (10 шт.) – 1,5 €, 
молоко (1л.) – 1 €,
вода (0,5 л.) – 0,6 €,
хлеб – 0,8 €,
сыр (1 кг.) – 6 €,
сметана (150 гр.) – 0,5 €,
масло растительное (0,5 л.) – 1 €,
масло сливочное (250 гр.) – 2,5 €,
рис (0,5 кг.) – 1,5 €,  
макаронные изделия (0,5 кг.) – 0,8 €,
сахар (1 кг.) – 0,6 €,
мука (1 кг.) – 0,8 €,
свинина (1 кг.) – 5 €,
говядина (1 кг.) – 8 €.

В некоторых месарах (мясных магазинах) выбранные вами изделия предложат приготовить на углях без дополнительных затрат. Это очень удобно и вкусно. 

Местные жители исходят из того, что порой за счет высоких цен на электроэнергию, приготовление еды в домашних условиях выходит дороже, чем в недорогом ресторане. А добавив ко всему прочему затраты времени на приготовление пищи, можно заключить: оптимальным решением было бы комбинирование нескольких вариантов питания. Например, незачем лишний раз тратить деньги на чашку чая или яичницу по утрам, если у вас есть возможность приготовить их самостоятельно. С другой стороны, гораздо лучше провести свободное время с пользой для отдыха, а не за плитой на кухне. Благо цены в Черногории позволяют питаться без ущерба для кошелька.