Караджорджев шницель (Карађорђева шницла) – сербское блюдо, названное по имени сербского принца Карагеоргия. Это рулет из телятины или свинины, начинённый каймаком, запанированный и запечённый (или зажареный).   

 

Ингредиенты:
200 гр. свинины (корейка или любая другая часть), 100 гр. каймака (можно использовать густую деревенскую сметану), 100 гр. муки, 100 гр. сыра (трапист), 2 яйца, 30 мл. растительного масла, 80 гр. ветчины,150 гр. панировочных сухарей, соль. 

Рецепт приготовления:
Нарезать мясо тонкими пластами, слегка отбить и посолить. Сыр нарезать полосками. Тонко нарезанную ветчину выстелить на отбитое мясо, поверх нее в нижней части уложить сыр во всю длину свиного филе. Сверху на сыр выложить каймак.

Завернуть шницель в рулет, края с двух сторон завернуть внутрь рулета. Рулет обвалять в муке, окунуть во взбитое в отдельной миске яйцо и посыпать панировочными сухарями, снова в яйцо и снова в сухари. Можно немного прижать руками готовый шницель.

В глубокой сковороде разогреть масло и жарить шницель на умеренном огне в течение 20 минут, периодически переворачивая. Можно вместо сковороды использовать фритюрницу.

Хорошо подавать с жареным картофелем и соусом тартар. Перед употреблением можно сбрызнуть шницель соком лимона